Our Mission
台湾旅行になれる場所
「８８６食堂」
横浜中華街の裏路地にひっそり佇む「８８６食堂
本店」。
台湾の古民家に迷い込んだ様なノスタルジーな空間。赤いランタンが現地を訪れた様な気分にさせてくれます。
店内で感じるスタッフの活気、調理器具が重なる音、そして本場を感じる料理の香り。
訪れた皆様が台湾旅気分を味わって頂ける様、スタッフ一同笑顔でお出迎えいたします。
「台湾旅気分になれる場所」「いちばん近い台湾へ」
８８６食堂の店づくりにはそんな思いが込められています。
牛肉麺へのこだわり
３０年間、磨き続けてきた味
「台湾牛肉麺への思い」
香り高き醤油スープ。ピリ辛が実にうまい！！
台湾で最もポピュラーなヌードルといったら牛肉麺になります。
スープの味付け、麺の形状、様々な牛肉麺が台湾でも生まれていますが、その中でもピリ辛醤油ベースの味付けで平打ち麺の紅焼牛肉麺は一番古くから台湾の人々に愛されている歴史深い牛肉麺です。
１９８６年、東京水道橋という地で創業した「台南担仔麺 水道橋店」は私達のルーツの店です。創業当時から３０年以上磨き上げてきた「紅焼牛肉麺」。
牛骨を５時間以上じっくり煮込みスープのベースを丁寧に作ります。そこに選び抜かれた数種類のスパイス、牛すじ肉、特製配合の調味料を入れ更に３時間煮込み極上のスープが仕上がります。
スパイスの配合、牛骨の厳選、絶妙な煮込み時間。３０年以上研究を続け、これからも更なる進化を目指します。
日本では味わえない、だけどどこか懐かしい「台湾紅焼牛肉麺」。
新しい発見という悦びを皆様にお届けいたします。
台湾旅行気分に
食を通じてできること
「日本・台湾 友達大作戦！」
是非、当店にいらして頂き、実際に現地を訪れた様な気分で新しい発見を探してみて下さい。
その発見により皆様の心がちょっとだけハッピーに動き出すことが私達の一番の願いです。